আপনজন ডেস্ক: আপনি রোলগুলি তৈরি করতে চান তার প্রায় ৪৫ মিনিট আগে ক্রিজ থেকে স্প্রিং রোল শিটগুলি সরিয়ে নিন। একটি বাটিতে সমস্ত ময়দা এবং জল মিশিয়ে একপাশে রেখে দিন। এক টুকরোয় ২ টেবিল চামচ তেল গরম করুন। তেল গরম হয়ে এলে আদা ও-রসুন যোগ করুন এবং কয়েক সেকেন্ডের জন্য ভাজুন। প্রথমত, পেয়াজ যোগ করুন এবং স্বচ্ছতা পর্যন্ত ভাজুন। তারপরে বাঁধাকপি, ক্যাপসিকাম, গাজর, কালো মরিচের গুঁড়ো, নুন, লাল মরিচের সস, সয়া সস এবং ভাতের ভিনেগার যুক্ত করুন। উত্তাপ বাড়ান এবং যতক্ষণ না সমস্ত জল বাষ্প হয়ে যায় এবং পুরো শুকিয়ে যায় ততক্ষণ রান্না করুন। একটি স্প্রিং রোল শীট নিন এবং এক কোণে এক চামচ ভর্তি রাখুন। ভরাটটি কভার করতে রোল করুন। শীটগুলো ভিতরে ভাঁজ করুন। অপর প্রান্তে সামান্য ময়দা দিন এবং আপনি প্রান্তে পৌঁছানো অবধি রোল করুন। একইভাবে বাকি স্প্রিং রোলগুলি বানিয়ে নিন। একটি প্যানে তেল গরম করুন। সবুজ স্প্রিং রোলগুলো ডিপ ফ্রাই করুন মাঝারি আঁচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত । টিস্যু পেপার দিয়ে বাড়তি তেল ড্রেন করুন। গ্রিন চিলি সসের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।
কী কী লাগবেঃ
১৫-২০ স্প্রিং রোল শীট,
২ চামচ ময়দা, ২ চামচ জল,
২ চামচ তেল (ভাজার জন্য প্লাস),
২ চামচ রসুন (পুরোপুরি কাটা),
২ চামচ আদা (পুরোপুরি কাটা),
১/২ কাপ পেয়াজ (পুরোপুরি কাটা), ১/২ কাপ বাধাকপি (পুরোপুরি কাটা), ১/২কাপ ক্যাপসিকাম (পুরোপুরি কাটা), ১/২ কাপ গাজর (পুরোপুরি কাটা),
নুন স্বাদ মতো,
১/৪ চামচ কালো মরিচ গুঁড়ো,
১ চা চামচ চিলি সস,
১ চামচ সয়া সস, ১ চামচ ভিনেগার, ১/৪কাপ স্প্রিং পেয়াজ ও শাকসবজি(কাটা)
All Rights Reserved © Copyright 2024 | Design & Developed by Webguys Direct