আপনজন ডেস্ক: আমরা সবাই জানি পেশোয়ারি নান মুলত মোঘল আমলের খাবার। তবে বর্তমান সময়ে এই খাবারের সন্ধান সেভাবে পাওয়া যায় না। তবে যে রেস্তোরাঁয় এই নান পাওয়া যায়, তার বাইরে এর লম্বা লাইন দেখলে আপনার মাথা ঘুরে যাবে। তবে চাইলে আপনি সেই লাইনের অংশ না হয়ে বাড়িতে বানাতে পারেন সুস্বাদু খাবারটি। এর জন্য উপকরণ হিসেবে লাগবে ১ কাপ ময়দা, ১ চা চামচ ঘি, ১/৩ কাপ জল, লবণ, ১ টেবিল চামচ পেস্তা বাদাম কুচি, ১ টেবিল চামচ কিশমিশ, ১ টেবিল চামচ নারকেল কুচি, ১/২ টেবিল চামচ ইস্ট, ১/২ টেবিল চামচ দই। এরপর এটা বানাতে প্রথমে একটি বাটিতে ময়দা, লবণ ও ইস্ট মিশিয়ে নিন। এর ভেতর দই ও পরিমাণমতো জল দিয়ে ডো তৈরি করুন। ডো- ৫মিনিট ধরে এমনভাবে মাখতে হবে যেন টানলে বারারের মতো বলতে থাকে। ২ ঘন্টার জন্য ডো -টা তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখুন। নারকেল কুচি, কিশমিশ ও পেস্তা বাদাম কুচি একসাথে মিশিয়ে নিন। এখন ময়দার ডো ভাগ ভাগ করে ছোট ছোট করে ডো তৈরি করে নিন। এর মধ্যে নারকেলের মিশ্রণ দিয়ে মুখ আটেকে দিন। রুটির মতো বেলে চ্যাপ্টা আকৃতির বানিয়ে নিন। এখন নানগুলো ওভেন ট্রে তে দিয়ে ২০০ ডিগ্রি তাপে ৮-১০ মিনিট বেক করতে রেখে দিন। হালকা ফুলে উঠলে এবং বাদামি রংয়ের হয়ে আসলে নামিয়ে ফেলুন। এরপর নানের উপরে ঘি দিয়ে ব্রাশ করে নিন। তারপর পরিবেশন করুন।
All Rights Reserved © Copyright 2024 | Design & Developed by Webguys Direct