যা যা লাগবে :
-৬ টি ডিম সেদ্ধ,
- ২ চা চামচ হলুদগুঁড়ো,
- ১ চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো,
- ১/২ চা চামচ গোলমরিচগুঁড়ো,
- ১ কাপ দুধ,
- ১০ টি শুকনো লঙ্কা (এটি ঝাল একটি রেসিপি তারপরও চাইলে নিজের স্বাদ অনুযায়ী ঝাল কম দিতে পারেন),
- ২/৩ টি বড় আকারের পেঁয়াজ,
- ১ চা চামচ রসুন বাটা,
- ১/৪ চা চামচ আদা বাটা,
- তেল প্রয়োজন মতো,
- লবণ স্বাদমতো,
- ২ চা চামচ চিনি
যেভাবে তৈরি করবেন :
প্রথমে ডিম সেদ্ধ করে নিয়ে একটি কাটা চামচ দিয়ে কেঁচে নিন। সাবধান থাকবেন ডিম যেনো ভেঙে না যায়। এবার কেঁচে নেয়া ডিম একটি বাটিতে নিয়ে দুধ দিন এবং এর সাথে হলুদ, লঙ্কা, গোলমরিচ গুঁড়ো ও লবণ মিশিয়ে ১০ মিনিট আলাদা করে রাখুন। এবার একটি প্যানে তেল গরম করে নিয়ে শুকনো লঙ্কা দিয়ে ভাজতে থাকুন। কিছুক্ষণ ভাজা হলে এতে পেঁয়াজ, লবণ, চিনি দিয়ে ভালো করে নেড়ে নিন। এরপর মেখে রাখা ডিম আলাদা করে তুলে রেখে মেরিনেটের ঝোলটুকু প্যানে দিয়ে ফেলুন ও নেড়ে নিন। এরপর ডিমগুলো দিয়ে ২ কাপ জল দিয়ে দিন। রান্না করতে থাকুন মাঝারি আঁচে। পছন্দমতো ঝোল শুকিয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে ধনে পাতা কুচি দিয়ে গরম গরম রুটি বা ভাতের সাথে পরিবেশন করুন সুস্বাদু ‘কাশ্মীরি ঝাল ভুনা ডিম কারী’।
All Rights Reserved © Copyright 2024 | Design & Developed by Webguys Direct